CHE LE DANZE ABBIANO INIZIO...

Eccomi! No, non ero scomparsa, ero solo presa dai tutti pranzi e cene che abbiamo fatto in onore del mio fratellino (che poi tanto INO non è, dato che ormai è diventato il più alto e grosso della famiglia!) che lo scorso 8 giugno ha compiuto la bellezza di 19 anni...Come sempre, ogni compleanno che si rispetti, in casa mia, richiede minimo tre cene: con la famiglia, con i parenti materni e con i parenti paterni...oltre ai vari festeggiamenti con amici e fidanzati!...insomma, nemmeno la Regina Elisabetta fa così tante cene per il suo compleanno! In particolare Giugno è il mese delle calorie a go-go, perchè dopo nemmeno due settimane dal compleanno del mio fratellone c'è il mio e nel frangente il compleanno dello zio....insomma, è una festa continua, dall'8...fino a quando anche i miei festeggiamenti, che spesso si protraggono fino ai primi di luglio, non sono terminati!
E' una vera tragedia cercare di stare a dieta per la fatidica prova costume con tutte queste mangiate!!!
Quindi tenetevi forte, perchè in questo mese vedrete un bel pò di dolcetti super-iper-calorici preparati per le varie occasioni...
Fortunatamente per me, il fratellone, a differenza di Big Gym, detesta i dolci al cucchiaio, quindi, complice anche il tempo pazzerello che sta rendendo questa estate un "tantino" autunnale, ho potuto accendere il forno, senza necessariamente fare la sauna in cucina, e preparare dei dolcetti cioccolatosissimi e golosissimi...come questi brownies ad esempio, realizzati appositamente per lui (ma non solo!), che adora i lamponi e va pazzo per il cioccolato, trovati giustappunto sul libro "semplici essenziali al cioccolato" di Donna Hay, appena acquistato!
Dei dolcetti così cremosi che si sciolgono in bocca, tremendamente cioccolatosi, decorati con tanti lamponi che affiorano dalla superficie del dolce e lo colorano di rosso, dei dolcetti costituiti da un cuore tenero, umidi all'interno non solo per il ridotto tempo di cottura e per l'elevata quantità di burro e cioccolato a discapito della farina, ma anche per la presenza di questi deliziosi fruttini rossi, che cuocendo, sprigionano quel loro sughetto dolce e fruttato, dal retrogusto asprigno, che si sposa perfettamente con l'intenso sapore dolce-amaro del cioccolato.
Insomma questi brownies, sono stati una vera rivelazione, hanno riscosso talmente tanto successo, che a stento sono riusciti ad arrivare al giorno dopo!
D'altronde si sa, estate o inverno, il cioccolato è buono sempre, sopratutto se abbinato al sapore dolce e fresco della frutta!

RASPBERRY CHOCOLATE BROWNIES

Ingredienti per 20 pezzi (teglia delle dimensioni di 16cm x 22cm):

200gr di cioccolato fondente;

250gr di burro;

205gr di zucchero di canna;

4 uova;

200gr di farina;

1/4 di cucchiaino di lievito;

40gr di cacao amaro in polvere;

200gr di lamponi freschi o surgelati (se si usano surgelati non è necessario scongelarli)

Procedimento:

Facciamo sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro in un pentolino a bagno maria, mescolando finchè il composto non è liscio ed omogeneo.

In una ciotola montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ed aggiungiamo gradualmente il cioccolato fuso fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Uniamo quindi la farina setacciata con il lievito ed il cacao e mescoliamo bene finchè questi ultimi non sono ben incorporati. Infine uniamo metà dei lamponi e mescoliamo delicatamente.

Foderiamo una teglia rettangolare di carta da forno e versiamo il composto. Cospargiamo la superficie con la rimanente metà dei lamponi ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti o finchè il dolce si rassoda. I brownies devono rimanere piuttosto morbidi all'interno. Facciamo raffreddare il dolce e poi con un coltello a lama fine lo tagliamo in rettangoli.