venerdì 25 marzo 2011

UNA GOLOSA SCOPERTA...AL LIMONE!


Non disprezzo affatto la tradizione culinaria del Bel Paese, anzi, non posso che essere fiera di esser nata in un paese come il nostro dominato dalla cucina sana, varia e ricca di alimenti preziosi, che la rendono così sfiziosa e rinomata in tutto il mondo...ma non posso negare il mio amore spassionato per i dolci di tradizione anglosassone, semplici, non troppo elaborati e tremendamente golosi!
Ebbene, la mia ultima scoperta in questo campo è stata lo shortbread: un tipico biscotto scozzese, preparato con due parti di burro, una di zucchero e tre di farina, insomma un impasto che ricorda vagamente la classica pasta frolla, ma dal sapore decisamente più burroso e dalla consistenza ben più friabile. Oltre ai classici biscottini scozzesi rettangolari e bucherellati in superficie il dolce più conosciuto realizzato con questo impasto probabilmente è il Millionaire Shortbread, un autentica bomba calorica che mi ha sempre fatto venire un certo languorino...
Ma ormai, l'inverno è finito (o almeno si spera) ed è quindi giunto il momento per archiviare quelle ricette stra-caloriche con cui mi riscaldavo anima e corpo in quelle fredde e tristi giornate invernali e di far spazio a dolci più freschi e profumati, ben più adatti alla stagione primaverile.
Così, rimandata la preaprazione del lussurioso Millionaire al prossimo anno, non ho però rinunciato allo Shortbread e ci ho fatto...le LEMON BARS! 
Formate da una base burrosa e friabile che si scioglie in bocca ed una crema morbida, dalla consistenza quasi budinosa, dolce ma freschissima, dominate dall'intenso profumo del limone, sono delle barrette velocissime da realizzare che non richiedono grosse capacità e ingredienti particolari....insomma sono perfette per quando si ha poco tempo a disposizione e un ospite improvviso da stupire...Anzi, vi dirò di più: il loro delizioso sapore ha stupito perfino me che in genere non amo molto i dolci al limone, quindi figuratevi quanto devono esser golose! 
Vi assicuro che questi dolcetti monoporzione, dall'aspetto raffinato e dal sapore intenso, sono perfette da servire al termine di un pranzo abbondante perchè seppur dolci, non sono troppo stucchevoli e il con quel loro fresco sapore agrumato, sapranno conquistare chiunque le provi ad assaggiare!  

LEMON BARS
(Ricetta tratta da Joy of Baking e leggermente modificata)



Ingredienti per una teglia delle dimensioni di 20cm x 20cm:
- per la base di shortbread:
113gr di burro a temperatura ambiente;
30 gr di zucchero;
130gr di farina;
1 pizzico di sale;
- per la crema al limone:
2 uova
200gr di zucchero semolato;
il succo e la scorza di un limone;
2 cucchiai di farina;
- zucchero a velo per guarnire.

Procedimento:
Prepariamo la base di shortbread mescolando con le fruste elettriche il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungiamo quindi la farina ed il pizzico di sale e lavoriamo l'impasto finchè non è ben amalgamato. Dobbiamo ottenere un impasto come la pasta frolla. Stendiamolo quindo con il mattarello e distendiamolo nella teglia imburrata e foderata di carta forno.
Inforniamo a 177/180° per circa 20minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema: In una ciotola sbattiamo con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e voluminoso. Aggiungiamo il succo e la scorza dellimone  ed infine la farina. Mescoliamo il tutto delicatamente e versiamo la crema così ottenuta sulla base cotta di shortbread. Inforniamo per 15/20minuti o comunque finchè la crema si è un pò rassodata.
Lasciamo raffreddare completamente e poi tagliamo il dolce in quadratini. SPolveriamo di zucchero a velo e serviamo.


E con questa ricetta partecipo al contest di Assaggi di Viaggio : "Cosa metto nel cestino" e alla raccolta di Diario dalla mia cucina: "Metti la Pasqua in tavola"


46 commenti:

Federica ha detto...

Non sai da quanto sto dietro a queste "barrette"! Sto rimandando a farle perchè ho paura che spariscano alla velocità della luce!!! Le tue sono perfette. Un bacio, buon we

Debora ha detto...

che belle e buone!!! golosissime direi!!! ^_^ ti va di partecipare con questa ricetta al mio contest per Pasqua? se ti va eh! io chiedo ma nessun obbligo!! ^_^ besos e buona notte!

Francesca ha detto...

Una sorpresona golosona!!!

Giovanna ha detto...

Molto invitanti, con l'arrivo della bella stagione un dolcetto al limone ci sta proprio tutto!!!!

Angela ha detto...

sluuuurp !!!! direi che sono buonissime e hanno un aspetto così invitante.. guarda quella crema come è buona.. gnammi

maria luisa ♥ ha detto...

Mamma mia che ghiotte!! E che foto, complimenti e buon w.e.!

Torviewtoronto ha detto...

delicious lemon bars looks wonderful

Cey ha detto...

Io purtroppo non sopporto il limone nei dolci, nel salato lo amo, mentre il mio fidanzato ogni volta che vede queste barrette supplica disperato -_-

Paola ha detto...

bellissime queste lemon bar. me le segno per domani sera, che ho una cena che si prospetta pesantuccia XD

gloria cuce' ha detto...

Questi quadratini sono Super!
Ma quante uova devo mettere nella crema?
Bravissima!

Max ha detto...

Sono superbi, deliziosin e profumati sicuramente, molto ben presentati. Buon we, ciao.

Renza ha detto...

Mamma mia che bontà!!! Belle, golose e profumate... devo farle!!
Ciao e buon fine settimana!

rossella ha detto...

che delizia....ora hai una sostenitrice in più...passa pure da me se vuoi

giulia pignatelli ha detto...

che tentazione questo dolce! sono anni che voglio provarlo ma non lo faccio perchè so quanto mi piace il limone e potrei farmici del male!!! Ora però tu mi tenti ancora!!

More ha detto...

Mi hai convinta! li provo!

Caterina ha detto...

*-* una dolcezza così vista a quest'ora manda in visibilio!!!

giusy8001 ha detto...

bellissimo il tuo blog, l'ho scoperto ieri sera e l'ho guardato con l'acquolina alla gola!!una meraviglia dietro l'altra!COMPLIMENTI

Zia Elle ha detto...

Ha un aspetto a dir poco delizioso, chissà che bontà!

arabafelice ha detto...

Vado pazza per le lemon bars, una collega me le prepara sempre...bisogna che la sorprenda facendole da me ;-)

Roberta ha detto...

questi biscotti sono tra i miei preferiti e non sai da quanto tempo mi prometto di farli!! nel frattempo te ne rubo uno!! anzi facciamo 3! :))

Cookin' Sara ha detto...

perchè perchè perchè ti scopro solo adesso? devo recuperare un sacco di ricette che hai postato in passato...ho dato una rapida scorsa solo alla prima pagina e mi sono innamorata!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

lemon bars che bella scoeprta claudia e che luminosità ha questo dolce una vera tentazione per una golosa come me che adoro il limone nei dolci!!uno spettacolo tesoro!!baci imma

Vale ha detto...

Davvero invitanti, sembra di sentire il profumo da qui... complimenti! In questi giorni farei tutte le ricette che vedo, devo fare attenzione!!

Mary ha detto...

Oh mamma che golosità queste lemon bar ..da fare assolutamente :))
ciao e buona domenica

Ilaria ha detto...

Ma che buoni! Penso che a casa mia sparirebbero in un batti baleno! :-) Brava, complimenti! :-)

aleste ha detto...

Buoni ed invitanti questi freschissimi pasticcini!
Complimenti!
Un saluto e buona domenica.

Daniela ha detto...

Davvero golose, belle e buone, complimenti!

Dana ha detto...

Avevo adocchiato questi lemon bars, immaginavo fossero buonissimi e tu me lo hai confermato, ti sono venuti benissimo. Complimenti!
Buon fine settimana!

chamki ha detto...

Questo e` uno dei pochissimi dolci che mi piacerebbe fare perche` adoro il limone ma in India non c'e`! Il lime e` molto diverso e per di piu` pieno di pesticidi e conservanti, non posso usare la buccia a meno che non li prenda dal giardino di un'amica. Ma mi piacerebbe molto assaggiare questi lemon bars, anche se mi tengo sempre lontana dai dolci. Grazie della visita. Ciao!

lo81 ha detto...

Anch'io ho un debole per i dolci anglosassoni, questi sembrano davvero goduriosi!

Patrizia ha detto...

Mamma mia che delizia!!! A vederle viene voglia di mangiarle all' istante..bravissima!! Un bacione...

Erica ha detto...

cavolo, sei stata precisissima e bravissima. non conoscevo questa ricetta ma adesso non me la faccio mica scappare eh! ;)

Ambra ha detto...

Adoroooooo!!!Strameravigliosamente caloriche e goduriose!!!Sei la mia tentatrice preferita!!!Smack!!

Anonimo ha detto...

mmmmmmmmmmmmm sembrano squisite ... anche se io son piu' cioccolatosa ... queste mi sembrano invitanti !!!

ila

Wennycara ha detto...

Devo farli. Assolutamente, sembrano esistere apposta per soddisfare i miei desideri biscottosi più profondi!

wenny

l'albero della carambola ha detto...

No ma cosa sono queste barrette al limone? idea stupenda, anche per il pranzo di Pasqua...te la copio!
un saluto
simona

Günther ha detto...

è una bella idea anche per un pomeriggio da mangiare con un te, brava

Onde99 ha detto...

Claudia, sul serio, abitiamo anche vicine... invitami a fare merenda!!!

Kiara ha detto...

Buonissima questa torta...se si può chiamar così! Brava!!!!

Alice ha detto...

mamma mia non sai quanto le amo!!!! in primis, perchè adoro il limone, poi xchè adoro la pasticceria anglosassone come te (yeah!) e di conseguenza lo shortbread...
ps: grazie della tua presenza sul mio blog, sei sempre dolcissima *.*

Le pellegrine Artusi ha detto...

Meravigliosi questi dolcetti, un connubio felicissimo tra la base burrosa ed il ripieno cremoso e profumato. ti prendo la ricetta subitissimo!

SUNFLOWERS8 ha detto...

Anche io non disprezzo la cucina straniera e questi dolcetti sono tra i miei preferiti ^_^ i tuoi sono belli belli!

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Claudia, la tua bellissima ricetta è perfetta per il nostro cestino!
Fammi sapere quando inserisci il banner, così metto la tua ricetta nella lista di quelle che partecipano al contest ;-)
Baci
Anna Luisa

Monica - Un biscotto al giorno ha detto...

Bel blog, ti seguo da oggi :)
Questa golosità al limone sembra deliziosa!

Sarah ha detto...

Li ho fatti! E sono meravigliosamente stupendi. Certo le mie foto lasciano a desiderare, però che buoni! Grazie per la ricetta! Sarah

ISABELLA ha detto...

IL tuo blog e stupendo!
Le tue ricette buonissime!
Complimenti mi sono unita hai tuoi lettori passaa trovarmi se ti va
io sono ISABELLA

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