E' vero che ogni scusa è buona per pasticciare un pò in cucina, ma è anche vero che io non sono il tipo di persona che prepara i tradizionali dolci a tema in occasione delle varie festività (eccezion fatta per il Natale, anche se comunque noi non abbiamo una tradizione dolciaria in tema natalizio!), prima fra tutte il Carnevale. Ebbene, nonostante fin da piccola non vedevo l'ora che fosse Carnevale per vestirmi in maschera e andare a tirare coriandoli e stelle filanti alle varie feste del quartiere, e nonostante questa sia l'unica (o quasi) festività per la quale in famiglia possiamo vantare una vera e propria tradizione culinaria basata su frittelle, cenci & co., con il passare degli anni ho iniziato a "sentire" meno questa questa festa, finendo non tanto per odiare il Carnevale - perchè comunque essendo una delle feste più allegre, vivaci e colorate dell'anno è praticamente impossibile da odiare! - quanto piuttosto per detestare i dolci fritti!
Già, avete capito bene, sarà che in passato ne facevo indigestione, sarà che non c'è più la nonna a preparare quelle dolci e golose frittelline di riso e uvetta o quei deliziosi cenci scrocchiarelli, sarà quel che sarà, ma io e i dolci fritti non andiamo per niente d'accordo!
E per fortuna, direi! Visto che sono golosissima per natura e che i dolci che preparo sono sempre delle discrete bombe caloriche, almeno i bomboloni, le frittelle e i cenci mi salvano, seppur marginalmente, dalla rovina totale della mia povera linea!
E quindi escludendo i dolci fritti (Le uniche ricette che potete trovare in questo Blog sono le Frittelle e i Cenci/Chiacchiere), che altro avrei potuto preparare se non questi Cup Cakes opportunamente vestiti a festa per il Carnevale?!
Si lo so, sto diventando noiosa, già vi immagino scalpitare a mo' di Sandra Mondaini borbottando "Che noia! Che barba! Che noia!" ma che ci volete fare,c'ho questa fissa per i Cup Cakes e proprio non riesco a togliermela dalla testa! ...Ogni scusa è buona per fare di nuovi! E figuratevi che questi risalgono addirittura allo scorso Carnevale! Me ne ero proprio dimenticata, mannaggia! No, dico io, come ci si fa a dimenticare di questi dolcetti monoporzione così festaioli e allegri, decorati quei colorati M&M's ma sopratutto golosi con quell'impasto cioccolatoso, umido e morbido e quel delizioso frosting al cioccolato e burro, cremoso e vellutato!? Una meraviglia per gli occhi...e sopratutto per il palato! :-)
M&M's CUPCAKES
Ingredienti per circa 20cupcakes:
- per l'impasto:
4 uova;
2 vasetti di farina;
2 vasetti di zucchero;
1 vasetto e 1/2 di cacao amaro in polvere;
1 vasetto di olio di semi;
1 vasetto di acqua calda;
1 bustina di lievito.
- per il frosting:
120gr di cioccolato fondente in pezzi;
150gr di burro a temperatura ambiente;
160gr di zucchero a velo;
1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia.
- per guarnire:
M&M's q.b.
Procedimento:
Per prima cosa prepariamo l'impasto: In un recipiente mescoliamo con le fruste elettriche le uova, l'olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo e spumeggiante. Uniamo quindi la farina continuando a mescolare finchè non si è completamente incorporata. Quindi aggiungiamo il cacao ed il lievito. Quando abbiamo ottenuto un composto uniforme aggiungiamo l'acqua calda e mescoliamo bene finchè non si è amalgamata.Versiamo il composto nei pirottini riempiendoli fino a 3/4 e inforniamo a 180° per 20 minuti (prova stecchino sempre valida!) quindi lasciamo raffreddare le tortine così ottenute.
Nel frattempo prepariamo il frosting: Facciamo sciogliere il cioccolato in un recipiente a bagno maria. Una volta fuso, lasciamolo raffreddare. Intanto mescoliamo bene lo zucchero con il burro e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso e gonfio. Uniamo quindi il cioccolato fuso e mescoliamo finchè non è completamente incorporato.A questo punto con l'aiuto di una sac a poche,decoriamo i cupcakes con il frosting e li guarniamo con gli m&m's.
