sabato 24 dicembre 2011

LINZER COOKIES...E BUON NATALE!


Ed eccoci qua, a due passi dal Natale...com'è volato il tempo! 
Quest'anno ho pubblicato davvero pochissime ricette natalizie...e pensare che avevo iniziato a pensare al Natale quando ancora erano quaranta gradi! Avrei voluto farvi gli auguri offrendovi una fetta di quel dolce che da giorni sto architettando per il pranzo di Natale o quei deliziosi regalini home made che ho preparato con tanta cura (e che ovviamente non posso mostrarvi per non rischiare che i fortunati mittenti sbircino sul mio Blog scoprendo la sorpresa), ma visto che il tempo vola che è un piacere e considerato che questo sembrerebbe essere l'ultimo Natale prima del fatidico 20 dicembre 2012, ho deciso di lasciar perdere gli inconvenevoli del caso e augurarvi Buon Natale offrendovi uno di questi biscotti, che magari potrebbero anche servire come fonte di ispirazione dell'ultimo minuto per i soliti ritardatari ancora in cerca dei regalini home made! 
In fondo i Linzer Cookies sono un classico del Natale, perfetti da regalare in una graziosa scatolina confezionata a mano da voi: tanto golosi quanto semplici da realizzare, dolci, rustici, con una friabile frolla aromatizzata alla cannella che si scioglie in bocca, una rossa farcitura di marmellata di lamponi asprigna e frizzante, racchiudono in sè tutta l'atmosfera del Natale! 
Insomma, che dire... che non vedo l'ora che arrivi Babbo Natale per scartare i regali!
Vi auguro di trascorrere un Natale rigorosamente dolce ma ovviamente anche sereno e felice, circondati dall'affetto delle persone a voi più care e sopratutto vi ringrazio per avermi sostenuto facendo crescere vertiginosamente il mio blog con i vostri commenti in questo ultimo periodo! Siete davvero speciali!...ma non temete, anche se ultimamente sono stata un pò vagabonda, rimanete sintonizzati su questo canale, perchè la prossima volta ne vedrete delle belle...anzi delle buone! :-)


LINZER COOKIES


Ingredienti per circa 30 biscotti
150 gr burro
150 gr zucchero
150 gr polvere mandorle (anche mandorle ridotte in polvere)
140 gr farina 00
135 gr farina di grano saraceno
2 tuorli
pizzico di sale
4 gr di lievito per dolci
1 cucchiaio di rhum
1/2 cucchiaino di cannella
350 gr marmellata di lamponi


Procedimento:
In una ciotola mescoliamo insieme, aiutandoci con le fruste elettriche, lo zucchero e burro fin oad ottenere una crema, poi aggiungiamo i tuorli ed il rum. Versiamo quindi le farine (oo, saraceno e mandorle), il sale, il lievito e la cannella ed amalgamare il tutto finchè il composto sarà omogeneo. Formiamo, con le mani, un panetto e lasciamolo a riposare in frigo per circa mezz'ora.
Trascorso questo tempo stendiamo i l'impasto su un foglio di carta da forno e con il tagliabiscotti ritagliamo i biscotti. Disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno e inforniamoli a 170° per circa 10  minuti o comunque finchè non saranno dorati. Quindi lasciamoli raffreddare, spalmiamo la marmellata di lamponi su metà di essi e uniamoli a due a due. Spolveriamoli con lo zucchero a velo e serviamoli.

20 commenti:

breakfast at lizzy's ha detto...

Tantissimi auguri!! .... Accetto volentieri uno dei tuoi bellissimi linzer cookie! :)

Cranberry ha detto...

tanti auguri anche a te!!!^_^ buone feste!

silvanausa ha detto...

auguri buon natale mi prendo un linzer

Menta Piperita ha detto...

Stupendissimamente buoni questi biscotti, bravissima! Passo anche pert farti tanti auguri per un felice e sereno Natale! Un bacione ^_^

Renza ha detto...

Mi mangio un linzer e ti faccio tanti auguri per un felice e sereno Natale!

Minù ha detto...

Ma che idea originale i biscottini con l'impasto della linzer!
Sicuramente te la rubo per qualche occasione ;)
Tantissimi auguroni di buon Natale!

Minù

Tiziana ha detto...

Auguriiiii!!!!!! Di cuore! Ciao

Chiara ha detto...

splendida idea!!! i linzer cookies!!!!
buon natale!!!!!!!!

°Glo83° ha detto...

buoni!!! allora auguri di un dolcissimo natale! ;)

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

Tantissimi auguri di Buon Natale anche a te! e che bellissimi coockies!! gnam gnam

Caia ha detto...

tanti auguri di buon Natale!
un bacione

Angela ha detto...

Auguorni dolce piccola :* un biscottino for me:)

Giovanna ha detto...

dei dolci fantastici tantissimi auguriiiiii

Patrizia ha detto...

Anche a te tantissimi auguri di Buon Natale e buone feste da passare con serenità!!! I biscottini sono deliziosi...Un bacione e a presto!!

Tania ha detto...

Ti auguro un felice Natale e...aspetto le buone!

Isabeau ha detto...

quest'immagine mi fa scattare la canzoncina di natale...Molto carina davvero e ha un'atmosfera calda e invitante.
Tanti Auguri!

faustidda ha detto...

ciao Claudia, auguri di buone feste... ma solo se mi posso portare via uno dei tuoi piccoli linzer... :))
Un bacio e a presto

Giuliana ha detto...

Buoni questi biscotti, li proverò senz'altro!!!

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

che meraviglia, questi sono davvero deliziosi! un bacio :)

Ale ha detto...

Sono una vera meraviglia!!! Ti faccio i miei complimenti per il bel blog! A presto! :)

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