mercoledì 9 febbraio 2011

I BISCOTTI CON LE IMPRONTE DIGITALI!

Vi sarete sicuramente accorti che in questo Blog predominano le ricette di torte e tortine a discapito dei biscotti.
Il motivo non è che non mi piacciono i biscotti, anzi, golosa come sono, se avessi davanti a me una scatola di biscotti, di qualsiasi tipo essi siano, che sia mattina o sia sera, riuscirei a non lasciarne nemmeno una briciolina; ma per evitare di diventare Cicciobombaferroviere mi concessa una "sana" abbuffata di dolci solo nel weekend...E siccome in genere il weekend è il momento dei pranzi con i parenti e delle cene con gli amici, va a finire che preparo solo torte, che effettivamente, oltre ad essere più scenografiche, sono anche più soddisfacienti sia per la vista - una bella torta decorata e guarnita è sicuramente una gioia per gli occhi - che per il palato - una torta soffice e morbida, aromatizzata e farcita con una crema golosa è una festa  per le nostre papille gustative! -.
Ma la preparazione delle torte, anche quelle meno elaborate, ovviamente richiede un certo sforzo mentale e una certa quantità di tempo libero, quindi, quando ho solo qualche ora a disposizione da dedicare al mio passatempo preferito, e un bisogno sfrenato di dolce (che capita più frequentemente del previsto...purtroppo non so tenere a freno la mia gola!), preferisco preparare dei biscottini che si realizzano in meno tempo evitando quindi quell'attesa lunga quaranta (se non di più!) minuti passata davanti al vetro del forno con l'acquolina in bocca!
Quando ho intrapreso la collaborazione con Venchi, mi sono vista recapitare a casa una golosa selezione di cioccolato...che non vedevo l'ora di assaggiare!
Pensa e ripensa al modo migliore di impiegarlo, mi ricordata di questa simpatica ricetta di Trish Deseine: i Thumbprints Cookies.
Dal nome sembrano degli astrusi biscotti in realtà sono i biscotti più veloci, divertenti e golosi che abbia mai fatto (anche se in realtà ne avevo già fatti di simili in passato, usando l'idea trovata su Cookaround e personalizzando la ricetta): non sono altro che delle palline di impasto simile alla pasta frolla, ma senza uova, al centro delle quali si pratica una cavità con il dito all'interno della quale, una volta cotti, si cola il cioccolato fuso... insomma perfetti da realizzare anche con l'aiuto dei vostri bambini! 
A differenza della ricetta originale, che prevedeva una ganche preparata con cioccolato fondente e panna, io ho preferito usare solo il cioccolato al latte, che ho semplicemente fuso e colato nella fossetta di ciascun biscotto. Infatti, essendo composto da una percentuale di burro e una di latte, non necessita dell'aggiunta di panna per rimanere morbido anche dopo il raffreddamento.
E devo dire che è stata una scelta azzeccata perchè essendo l'impasto piuttosto neutro, il cioccolato al latte Venchi ha reso i biscotti molto più dolci e cremosi, facendoli diventare una coccola perfetta da gustare in ogni momento della giornata!

THUMBPRINTS COOKIES
(ricetta tratta e modificata da "I love torte" di Trish Deseine)


Ingredienti per circa 36 biscotti:
160 gr di farina;
50 gr di burro a temperatura ambiente;
100 gr di zucchero di canna;
2 cucchiai di latte;
- per la glassa:
100gr di cioccolato al latte Venchi

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo quindi il latte finchè non diventa un composto omogeneo. Incorporiamo poi la farina ed impastare prima con una forchetta poi con le mani, fino ad ottenere un composto morbido.
Dividieamo quindi l'impasto in tre parti, e facciamo tre rotoli di circa 2cm ciascubo di diametro.
Divisiamo ciascun rotolo in dodici pezzetti e formiamo, con ognuno di essi una pallina.
Posizioniamo le palline ottenute su una placca da forno rivestita di carta da forno e formiamo una piccola cavità in ognuna di esse infilandoci il pollice.
Inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti o comunque finchè i biscotti non diventano dorati.
Togliamoli dal forno e facciamoli raffreddare completamente.
Intanto sciogliamo il cioccolato in un pentolino a bagno maria e, una volta fuso, versiamo con un cucchiaio il cioccolato nella cavità di ciascun biscotto. Facciamo rapprendere il cioccolato e serviamo.

****

E adesso, prima di salutarvi, vorrei ringraziare tutte le amiche che mi hanno donato questo award. Purtroppo, per motivi di tempo non ho ancora fatto un post ad hoc...ma spero di riuscire a raccontarvi queste sette cose di me, prima o poi, anche se, bene o male, per chi ormai mi segue da un pò, mi avrà imparato a conoscere almeno un pochino, dato che i miei post non sono mai impersonali!

42 commenti:

Caterina ha detto...

Dalla foto sembrano assolutamente deliziosi!!!

Kika ha detto...

ciao, dato che ti vedo ferratissima con i dolci, non è che mi daresti un consiglio per dolci per diabetici?
Grazie
Kika

Federica ha detto...

Io dimentico sempre di fare biscotti, non mi viene mai automatico pensarci, così sforno sempre solo torte e tortine nel week end. E invece mi paice così tanto biscottare. Questi sono delle vere chicche, non amando troppo le ganache per via della panna trovo azzeccatissima la sostituzione con il cioccolato al latte. un bacione

kristel ha detto...

Concordo! Le torte sono ottime e quando vengono bene sono una gran soddisfazione ma richiedono molto tempo. Io adoro i biscotti, se fosse per me li farei sempre. Questi sembrano davvero golosi!!! baci!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

un vassoino me lo potresti passare però...complimenti..
by lia

Paola ha detto...

anche io ho sempre fatto tortine e dolcetti, ma per un semplice motivo. non ero capace di preparare i biscotti e tutt'ora affrontarne la preparazione prevede un lungo training psicologico, per arrivare all'autoconvincimento che in fondo si tratta di frolla.
i tuoi li vedo semplici e goduriosi. da provare.. anche senza training

Bietolin@ ha detto...

SCOPIAZZATA ;)))
Troppo simpatici e facili, non posso non provarli!

Debora ha detto...

ma non era "cicciobombaCANNONIERE!?? VA BHE.. il succo è quello.. e ti capiscoooo!!! porca miseria mannaggia alle diete, alla ciccia.. uffa! questi biscotti mi fanno una gola.... accompagnati da una tazza di cioccolata calda con granelle di nocciola e panna montata... mmmmmmmmm booooooooooooom.. scoppiata.. troppe calorie!! eheheh.. ciaooo

lerocherhotel ha detto...

Che meraviglia! Come dici tu sono davvero perfetti in ogni momento!!!

Umm Mymoonah ha detto...

Wow! They look so yummy, I'm just craving for these cookies now...

mariacristina ha detto...

A me piace molto fare biscotti, ma anche le torte! bellissimi questi cioccolatosi. Un abbraccio, buona giornata.

Anonimo ha detto...

considerando che :
1- ho sonno
2- in questo periodo mangerei cioccolato a bizzeffe (...come dimostra il barattolo di nutella nel mobile di cucina)
questi biscottini ....
MI FANNO IMPAZZIREEEEEEEEEEE SEMBRANO DELIZIOSIIIIIIIII

ILARIA

memmea ha detto...

se passo davanti ai tuoi biscotti, le mie impronte digitali non le vedrai mai! Dopo averli spazzolati.......pulirò tutto in modo impeccabile......ehmmm ehmmm!!!!!!!!!

Carolina ha detto...

Ma come mai riesci a farmi venire l'acquolina tutte le volte che passo a salutarti?! :)

Strawberryblonde ha detto...

divertente il nome dei tuoi biscotti...e che buoni con quella colata di cioccolato!

carola ha detto...

ho fatto anch'io i thumbprints proprio l'altro giorno con una ricetta completamente diversa, sono carini anche perchè ti puoi sbizzarrire con le farciture!

Ellie ha detto...

uh sei la prima italiana che vedo fare questi biscotti! da me si usano molto sopratutto con jam, e sono carinissimi e si usano molto anche a natale. ti sono venuti benissimo!

Passiflora ha detto...

mamma che belli! l'idea dell'incavo con il dito è proprio caruccia, ricetta da copiare!

Dana ha detto...

Golosissimi! E anche belli da presentare.

Damiana ha detto...

Deliziosi questi biscotti e quell'impronta di cioccolato pregiato,li rende ancora più speciali!!
Bravissima Claudia!!

lo81 ha detto...

Questi biscotti sono una meraviglia, mi stupisco che tu sia riuscita a fotografarli prima di divorarli tutti!!!

viola ha detto...

Io i biscotti li adoro e mi piace molto farli. Poi rimangono qualche giorno e accompagnano diverse pause durante la giornata. Insomma, meglio di così!
Questi li segno subito, hanno l'aria di essere buonissimi!
Un bacione

Erica ha detto...

che carino il nome, dev'essere molto divertente infilare il pollice nelle palline ^^, io segno :)

Fabiana ha detto...

spettacolari!!!! ti sono venuti benissimo.. una vera tentazione.. un bacio

Onde99 ha detto...

Anch'io, anch'io, li avevo fatti anch'io!!!! Io li avevo riempiti con la Nutella! Ma quanto divertente sarà affondare il dito nell'impasto? Trish è una maga! Grazie per le parole che mi hai lasciato ieri, sulla gattina...

Wennycara ha detto...

Sono deliziosi, complimenti!

wenny

Giovanna ha detto...

Claudia, hanno un aspetto fantastico.
Preparo poco i biscotti, perchè privilegio i primi piatti, ma mi piacciono molto.
Ottima la crema.
Complimenti!

Baci Giovanna

Crysania ha detto...

un'idea semplice ma geniale!!!
a me è venuta una voglia pazzesca di biscottare!!! :o)

Complimenti, mi segno questa ricetta! :o)

Ambra ha detto...

Io invece adoro i biscotti forse più delle torte...soprattutto quelli al cioccolato...questa tua versione è davvero spaziale...e poi...amo il cioccolato al latte è il mio preferito!!Smack!!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Uhmm...
Ma non era Cicciobomba Cannoniere??
Mah!
Io invece non vado pazza per i biscotti, ma adoro farli!
Anzi... da quando li faccio a mio gusto piacciono anche a me :)
I tuoi, con setoso cioccolato al latte, son del genere "nonciresisto"...

Alessandra ha detto...

Sono incappata in questi biscotti e non potevo non farli... Ci ho messo un po' di farina integrale e li ho riempiti con cioccolato al caffé!!! Deliziosi!!! :)

Bietolin@ ha detto...

Come ti avevo anticipato un po' di tempo fa li ho provati anche io ed oggi li ho anche pubblicati, se vuoi vederli li trovi qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2012/01/i-biscotti-per-giocare-con-le-dita-o.html

Grazie mille, ciao ciao

Anonimo ha detto...

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