I BISCOTTI CON LE IMPRONTE DIGITALI!

Vi sarete sicuramente accorti che in questo Blog predominano le ricette di torte e tortine a discapito dei biscotti.
Il motivo non è che non mi piacciono i biscotti, anzi, golosa come sono, se avessi davanti a me una scatola di biscotti, di qualsiasi tipo essi siano, che sia mattina o sia sera, riuscirei a non lasciarne nemmeno una briciolina; ma per evitare di diventare Cicciobombaferroviere mi concessa una "sana" abbuffata di dolci solo nel weekend...E siccome in genere il weekend è il momento dei pranzi con i parenti e delle cene con gli amici, va a finire che preparo solo torte, che effettivamente, oltre ad essere più scenografiche, sono anche più soddisfacienti sia per la vista - una bella torta decorata e guarnita è sicuramente una gioia per gli occhi - che per il palato - una torta soffice e morbida, aromatizzata e farcita con una crema golosa è una festa  per le nostre papille gustative! -.

Ma la preparazione delle torte, anche quelle meno elaborate, ovviamente richiede un certo sforzo mentale e una certa quantità di tempo libero, quindi, quando ho solo qualche ora a disposizione da dedicare al mio passatempo preferito, e un bisogno sfrenato di dolce (che capita più frequentemente del previsto...purtroppo non so tenere a freno la mia gola!), preferisco preparare dei biscottini che si realizzano in meno tempo evitando quindi quell'attesa lunga quaranta (se non di più!) minuti passata davanti al vetro del forno con l'acquolina in bocca!

Quando ho intrapreso la collaborazione con Venchi, mi sono vista recapitare a casa una golosa selezione di cioccolato...che non vedevo l'ora di assaggiare!
Pensa e ripensa al modo migliore di impiegarlo, mi ricordata di questa simpatica ricetta di Trish Deseine: i Thumbprints Cookies.
Dal nome sembrano degli astrusi biscotti in realtà sono i biscotti più veloci, divertenti e golosi che abbia mai fatto (anche se in realtà ne avevo già fatti di simili in passato, usando l'idea trovata su Cookaround e personalizzando la ricetta): non sono altro che delle palline di impasto simile alla pasta frolla, ma senza uova, al centro delle quali si pratica una cavità con il dito all'interno della quale, una volta cotti, si cola il cioccolato fuso... insomma perfetti da realizzare anche con l'aiuto dei vostri bambini! 

A differenza della ricetta originale, che prevedeva una ganche preparata con cioccolato fondente e panna, io ho preferito usare solo il cioccolato al latte, che ho semplicemente fuso e colato nella fossetta di ciascun biscotto. Infatti, essendo composto da una percentuale di burro e una di latte, non necessita dell'aggiunta di panna per rimanere morbido anche dopo il raffreddamento.
E devo dire che è stata una scelta azzeccata perchè essendo l'impasto piuttosto neutro, il cioccolato al latte Venchi ha reso i biscotti molto più dolci e cremosi, facendoli diventare una coccola perfetta da gustare in ogni momento della giornata!

THUMBPRINTS COOKIES

(ricetta tratta e modificata da "I love torte" di Trish Deseine)

Ingredienti per circa 36 biscotti:

160 gr di farina;

50 gr di burro a temperatura ambiente;

100 gr di zucchero di canna;

2 cucchiai di latte;

- per la glassa:

100gr di cioccolato al latte Venchi

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo quindi il latte finchè non diventa un composto omogeneo. Incorporiamo poi la farina ed impastare prima con una forchetta poi con le mani, fino ad ottenere un composto morbido.
Dividieamo quindi l'impasto in tre parti, e facciamo tre rotoli di circa 2cm ciascubo di diametro.
Divisiamo ciascun rotolo in dodici pezzetti e formiamo, con ognuno di essi una pallina.
Posizioniamo le palline ottenute su una placca da forno rivestita di carta da forno e formiamo una piccola cavità in ognuna di esse infilandoci il pollice.

Inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti o comunque finchè i biscotti non diventano dorati.

Togliamoli dal forno e facciamoli raffreddare completamente.

Intanto sciogliamo il cioccolato in un pentolino a bagno maria e, una volta fuso, versiamo con un cucchiaio il cioccolato nella cavità di ciascun biscotto. Facciamo rapprendere il cioccolato e serviamo.

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E adesso, prima di salutarvi, vorrei ringraziare tutte le amiche che mi hanno donato questo award. Purtroppo, per motivi di tempo non ho ancora fatto un post ad hoc...ma spero di riuscire a raccontarvi queste sette cose di me, prima o poi, anche se, bene o male, per chi ormai mi segue da un pò, mi avrà imparato a conoscere almeno un pochino, dato che i miei post non sono mai impersonali!