venerdì 10 giugno 2011

UNA MERENDA GOLOSA PER UNA GIORNATA PIOVOSA

Dovrebbe essere estate. DOVREBBE, appunto!
Invece 'sto tempo è talmente capriccioso che sembra di essere in autunno: tuoni, fulmini, pioggia a più non posso...un attimo diluvia e il momento dopo c'è il sole, ma è solo un illusione perchè subito ritornano le nuvole e vengono giù degli scrosci d'acqua che nemmeno ci tirassero delle secchiate!
..In generale i temporali estivi mi affascinano: improvvisi, inquietanti, malinconici... quel cielo terso, quei nuvoloni neri sfumati di viola che, spinti dal vento, si incontrano e si scontrano, in un gioco di luci e suoni, la pioggia, che cadendo in terra, come una melodia scandisce il tempo con il suo incessante ticchettio... e poi di colpo riappare il sole e la natura risplende come fosse argento vivo...
Ma intendiamoci bene, i temporali sono affasciannti finchè si è al riparo ad ammirarli perchè trovarsi a piedi o, peggio ancora, in motorino/bici nel bel mezzo del diluvio universale non è per niente affascinante, anzi! Se poi si è sfigati come me che non si fa in tempo a dire "Vai è smesso di piovere! Esco di corsa!" che già è ricomparsa la classica "Nuvola di Fantozzi" a scaricare quitali d'acqua sopra di noi...beh, altro che affascinanti! Diventato stressanti!
E allora, se non si può andare al mare a prendere il sole perchè il cielo è coperto di nuvole, se non si può andare a fare shopping perchè diluvia, se non si possono mettere le ciccie all'aria perchè la temperatura è drasticamente scesa sotto il livello estivo, e se il tempo brutto intristisce al solo pensiero...beh, non rimane che mettersi ai fornelli, o meglio al forno, e preparare qualche dolcetto, senza dover necessariamente fare la sauna in cucina!
Della serie...ogni scusa è buona per accendere il forno!!! :-)
Così sono nati questi dolcetti, da un incredibile voglia di coccole in un triste pomeriggio simil-autunnale.
Delle barrette golose, presentate in versione monoporzione, e formate da una friabile pasta frolla alle mandorle sulla quale è stato spalmato un generoso strato di marmellata ricoperto poi di briciole, pinoli e mandorle a lamelle, dei dolcetti croccanti fuori ma con un morbido cuore fruttato all'interno, di colore rosso accesso, che emerge dalle briciole cosparse in superficie e si caramelizza durante la cottura.
In realtà la ricetta originale (tratta da "Sale & Pepe") prevedeva la marmellata di lamponi, io invece ho preferito usare a marmellata di cranberry, che, decisamente più aspra e amara rispetto a quella di lamponi, permette di smorzare il sapore dolce e burroso dell'impasto e di contrastare meglio con il gusto intenso della frutta secca, e crea quindi un particolare effetto dolce-amaro che invita a mangiare un dolcetto dopo l'altro ed accompagna alla perfezione una buona tazza di thè!

BARRETTE ALLA MARMELLATA DI CRANBERRY




Ingredienti per circa 20 pezzi:
150gr di farina;
1 pizzico di sale;
1/2 cucchiaino di cannella;
1/2 cucchiaino di lievito;
100gr di burro;
1 tuorlo;
2 cucchiai di zucchero a velo;
80gr di zucchero di canna;
80gr di mandorle tritate;
80gr di mandorle a lamelle;
50gr di pinoli;

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo la farina, il sale, la cannella ed il lievito. Con le fruste elettriche montiamo il burro con gli zuccheri fino ad ottenere una crema omogenea, quindi uniamo il tuorlo e mescoliamo per farlo ben incorporare. Aggiungiamo il mix secco  e infine le mandorle tritate. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato. Distribuiamo metà dell'impasto sul fondo di una teglia quadrata o rettangolare rivestita di carta da forno, spalmiamo sopra la pasta la marmellata e sbricioliamo sopra la marmellata la residua metà di impasto, le mandorle a lamelle ed i pinoli.
Inforniamo il tutto a 180° per circa 30 minuti o comunque il dolce non sarà dorato in superficie. Facciamolo raffreddare bene prima di tagliarlo a barrette.

E con questa ricetta partecipo al Contest di Antonella: Afternoon tea time!

42 commenti:

Ann ha detto...

Eggià, DOVREBBE essere quasi estate e invece, in alcuni giorni, sembra di stare in ottobre -_-
E se invece che per merenda iniziassi la giornata con una di queste delizie? Sono sicura che il sole tornerebbe a splendere =P

Patrizia ha detto...

Deliziose tesoro queste barrette!!! Una merenda davvero coccolosa in attesa dell' estate ma anche un'ottima colazione da gustare nel week end che ti auguro di passare serenamente!! Un bacio...

dolci a ...gogo!!! ha detto...

e quando nn si puo fare niente e si è chiusi in casa cucinare e inguacchiare:D sono le uniche soluzioni per tirarci su e la tua merenda tira u che è una bellezza!!!Bacioni,Imma

Ros ha detto...

che splendide barrette ottime per la merenda ma anche per la colazione i dopocena... :-)

Wennycara ha detto...

Beh, dai, se questa è la merenda c'è da sperare che piova un giorno sì e l'altro pure ;)

wenny

arabafelice ha detto...

Queste le mangerei con qualunque clima...;-)

Terry ha detto...

che bonta' :):)

Nani e Lolly ha detto...

Che deliziosa merenda!la mangerei anche ora per uno spuntino di metà mattinata!

Francesca ha detto...

Qui invece piove ma sempre con il sole!
Merenda golosissima : )

°Glo83° ha detto...

che delizia! beh sei riuscita a farmi vedere il lato positivo di questo tempo pazzo!!! ;)

Stefania ha detto...

Deliziosa :) ciao

Federica ha detto...

Altro che scusa per accendere il forno! Per dei trancetti così lo avrei acceso anche con 40 gradi all'ombra. Ci avrei abbianto anche l'effetto "sauna" che cheidere di più :))) Mammina che goduria :D! Un bacione, buon we

Simo ha detto...

slurp! Bontà infinita.........

stefy ha detto...

.....oggi le previsioni dicono che pioverà nuovamente...... posso venire a far merenda da te????

sdauramoderna ha detto...

davvero golose queste barrette!
e sono d'accordo, questa pioggia ha rotto mica poco uff!!!

dolcetti&co ha detto...

questi quadrotti sono deliziosi, belli i colori, belle le foto e buoni di sicuro!!
Buon week-end Alessandra

viola ha detto...

ma si, annientiamola con la cucina questa tristezza. mannaggia, piove sempre anche qui...
Toccherà accendere il forno pure a me e fare le tue meravigliose barrette. Tra l'altro ho proprio la marmelata di ribes home made...Nonho scuse, devo proprio provarle. Un bacione

Federica ha detto...

Ma che buoni questi golosi dolcetti...ottimi col tea ;) Anche a me sinceramente piacciono molto i temporali estivi,quando si sta in casa,ne apprezzo l'odore un attimo prima che arrivano e il rumore mentre si scatenano che ci fa compagnia!!Notavo giusto prima,ha piovuto anche qui...quanto si i fiori sono più belli dopo tanta acqua,è vero!!XOX

carpe diem ha detto...

che merenda golosa!anche qui in Veneto il tempo è pazzerello

lo81 ha detto...

Hai ragione, in questo periodo non sembra proprio estate, ma ti dirò, a me non spiace più di tanto, visto che devo lavorare e comunque non potrei godermela ;P! Buona questa tortina, quando vado al supermercato sto attenta e cerco la marmellata di cranberry della Rigoni, finora non l'ho mai vista!

Angela ha detto...

Scopiaaaaaazzoooo. Ps a me un pò piace la pioggia ;)))

Erica ha detto...

in questo periodo il tempo è incomprensibile ^_^ ma la golosità di questa tua ricetta è certa! ^_^

l'albero della carambola ha detto...

Buoniiiii mi tengo la ricetta non solo per i periodi di pioggia ma anche x quando ci sarà il sole la neve la nebbia...Sonia

MiniCuoca91 ha detto...

Sembrano davvero delizioso! Come fanno a non tirare su il morale durante una giornata piovosa? :)

Sar@ ha detto...

Buonissime a tutte le ore del giorno queste golose barrette! Buon w.e.

Barbara ha detto...

Il maltempo sembra non voler abbandonare l'Italia, che nervoso. Ci fosse spesso il sole potrei anche accettare una nuvoletta e una pioggerella ogni tanto, ma qui io vedo solo nuvole da settimane! Incrociamo le dita perchè la situazione cambi :) Queste barrette sembrano delizose! Buon finesettimana :)

ValeVanilla ha detto...

.....domani provo a farle... anche se non piove!!! Bellissime e dolcissime queste barrette....

Rosaria ha detto...

forse da noi oggi (costiera sorrentina o giu di li')il tempo regge....ma comunque ne prendrei uno per la colzaione...posso???
buona domenica

Eli e Vero... in cucina! ha detto...

Che belli e che bella idea per una sana merenda!! vienici a trovare sul nostro blog!! ely

I fiori di loto ha detto...

queste barrette sembrano proprio squsite!!! una merenda così ti fa dimenticare le giornate di pioggia!!! :)

michelangelo in the kitchen ha detto...

Very delicious Indeed! I want this snack anytime of day! You really make the best desserts, I have to say. Complimenti davvero!

SONIA ha detto...

Io odio la pioggia ma con questa merenda posso anche cambiare idea ^_^

Dana ha detto...

Qui è difficile che piova in questo periodo e se succede dura un attimo.
Mi piacerebbe invece avere qualche giornata in più di coccolosa pioggia!
Invitanti bars per colazioni e merende!

LAURA ha detto...

Hai risolto il problema brutto tempo nel migliore dei modi!!!
Veramente invitanti le tue barrette!!!
Baci

l.maria91 ha detto...

Davvero carina l'idea! un pò autunnale.. giusto per il tempo piovoso!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Tesoro ho indetto un contest con Illa "La perla della cucina italiana" e mi piacerebbe tanto se tu partecipassi, mi raccomando ti aspetto e per tutti i dettagli passa dal mio blog!!Bacioni,Imma

Claudia ha detto...

mi piacciono queste tue barrette....ricetta segnata!!! grazie

Onde99 ha detto...

Davvero, Claudia, qui a Firenze abbiamo avuto un fine settimana spaventoso... hai fatto bene a fare le barrette, anch'io avrei voluto prepararle, ma è andata a finire che domenica mi sono svegliata così tardi e il tempo faceva così pena che ho preferito passare la giornata sul divano a deprimermi...

elenuccia ha detto...

ma queste barrette sono favoloseeee!!! potrei accettare di avere una settimana initerrotta di pioggia pur di poter assaggiare questa delizia.

Aria ha detto...

che meraviglia!per me van bene sempre!

chabb ha detto...

Claudia queste sono decisamente più golose della mia crostata di Cranberry, le quoto in pieno fanno proprio gola!! grazie per la visita !!

jes ha detto...

wow... ho giusto un po' di frutta secca e della marmellata da smaltire ;)

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