UNO TIRA L'ALTRO: CHOCOLATE CHERRY CUPCAKES!

Finalmente è arrivato il calduccino, le giornate sono sempre più lunghe e soleggiate ed è un piacere stare all'aria aperta, fare delle lunghe passeggiate nei prati fioriti e profumati...i banchi del mercato si colorano con tutta quella frutta allegra e succosa tipica della stagione estiva...e mentre voi altre foodbloggers siete tutte prese a realizzare dei deliziosi piatti con tante belle primizie appena raccolte e dei golosi dessert freschi e leggeri, io che faccio? Faccio inversione di marcia e vi propongo dei dolcetti cioccolatosi e ipercalorici!

Ma che ci volete fare, quando mi prendono le voglie sono peggio di una donna incinta, estate o inverno, non c'è stagione che tenga! E se poi  l'ingrediente in questione è il cioccolato allora sì che non sento più ragioni per astenermi dal preparare qualche godurioso dolcetto! E così lo scorso fine settimana, mentre l'ondata di caldo anomalo faceva innalzare la colonnina di mercurio fin oltre i 30 gradi, io me ne stavo bella pimpante in cucina a preparare questi meravigliosi Chocolate Cherry Cupcakes di Nigella!
Si lo so, probabilmente alcuni di voi nemmeno riterranno questa simpatica casalinga inglese più una star mediatica che una vera cuoca, ed in effetti anche io un pò di tempo fa la snobbavo sostenendo che non fosse una cuoca degna di questo nome per il suo atipico modo di cucinare, (assaggia i cibi usando le dita al posto del cucchiaio e spalma il burro a manate sulle teglie) ma poi dopo aver provato la sua Mousse e la sua Fudge Cake mi sono dovuta ricredere al punto che, non appena mi sono imbattuta in questi carinissimi dolcetti non ho perso tempo e mi sono messa subito all'opera, incuriosita sopratutto dall'abbinamento del cioccolato con le ciliegie. In genere infatti il cioccolato nero difficilmente si accosta alla frutta perchè con il suo gusto deciso, amarognolo e predominante oscurerebbe il sapore fruttato, più delicato e dolce della frutta, ma grazie a questi cupcakes ho scoperto che ci sono alcuni tipi di frutta, come appunto le ciliegie che, grazie al loro sapore dolce e intenso riescono a creare un perfetto matrimonio con il cioccolato fondente! 
In realtà nell'impasto non ci sono le ciliegie fresche, ma bensì la marmellata, il che contribuisce a rendere l'impasto estremamente morbido, umido e decisamente più fruttato. Insomma sono delle tortine davvero golose, rese ancor più buone e invitanti da questa cremosissima ganache al cioccolato che ne ricopre la superficie sulla quale sono adagiate delle lucidissime amarene sciroppate. Insomma, anche se ipercalorici e cioccolatosi si addicono poco alla stagione primaverile, sfido chiunque a non lasciarsi conquistare dalla bontà di questi cupcakes: uno tira l'altro!!

CHOCOLATE CHERRY CUPCAKES

(Ricetta di Nigella da me leggermente modificata)

Ingredienti per circa 12/15 cupcakes:
125gr di burro;
100gr di cioccolato fondente tritato;
300gr di Fiordifrutta Ciliegie Rigoni di Asiago;
150gr di zucchero;
2 grandi uova;
150gr di farina autolievitante;
1pizzico di sale;
- per il frosting:
200gr di cioccolato fondente;
200gr di panna;
100gr di burro;
amarene sciroppate Toschi;

Procedimento: 
In un tegamino a bagno maria facciamo sciogliere il burro con il cioccolato mescolando di tanto in tanto. Quando entrambi gli ingredienti saranno fusi e ben amalgamati li facciamo raffreddare e poi vi uniamo la marmellata di ciliegie, lo zucchero, il pizzico di sale ed infine le uova mescolando bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungiamo la farina e mescoliamo finchè non è ben incorporata. Versiamo il composto nei pirottini da muffin e inforniamo a 180°  per circa 25 minuti (prova stecchino sempre valida!). Mentre si raffreddano prepariamo la ganache al cioccolato: In un pentolino a bagno maria facciamo sciogliere il cioccolato fondete a pezzi con la panna. Incorporiamo poi con le fruste il burro e refrigeriamo il composto finchè non sarà sufficientemente denso per essere utilizzato. Quindi con una sac a poche decoriamo la superficie dei cupcakes e vi disponiamo sopra le amarene sciroppate.

E con questi CHOCOLATE CHERRY CUPCAKES partecipo al contest Marmellata ...che pasisone di "Come si fa a..."

E con questa ricetta partecipo al contest de "Il goloso mondo di Minù": Cupcakes mon amour