I BISCOTTI CON LE UOVA SODE!

A volte si dice "il caso"...il caso ha voluto che mi imbattessi in questa ricetta stampata sopra la confezione del cacao amaro in polvere Perugina...Ora, con tutti i libri e riviste che ho a casa, dovevo mettermi a fare proprio questi biscotti? Beh, vi confesso, che solitamente scredito e, diciamocela tutta, snobbo anche le ricette che trovo stampate sulle confezioni dei prodotti che acquisto in favore di quelle provenineti da libri o riviste di cucina che ritengo (anzi ritenevo) più affidabili... Ma nel panico più totale per la cattiva riuscita di alcune Madeleines al cioccolato, e costretta a preparare qualche dolcetto per il weekend (che purtroppo è l'unico momento che ho per dilettarmi in cucina) pena l'amara delusione che avrei dato a tutti i parenti, amici & Co. che, come di consueto, si aspettano che io prepari loro dolcini sfiziosi, ho deciso di provarla, anche se, devo ammettere, che tra me e me continuavo a pensare, con molto scettiscismo, che sarebbe stato un altro fallimento... ma tanto ormai che avevo da perdere? Peggio di così non poteva andare!
E invece, vi confesso che è stata una gratitissima sorpresa, non solo per me ma anche per le mie cavie, che, durante la preparazione dell'impasto con le uova sode mi guardavano con le facce schifate! Già, questa è una ricetta per realizzare dei biscotti a base di uova sode! 
No, non ho scoperto l'acqua calda, so bene che nel mondo della pasticceria queste "stranezze" sono all'ordine del giorno, e avevo già sentito parlare dei famosi ovis molis (che a differenza di queste girelle sono tondi e con la marmellata), ma, per scetticismo e pregiusizio, non li avevo mai provati! Invece ho dovuto ricredermi, perchè è stato difficile resistere a questi deliziosi biscottini dal doppio gusto preparati con questa strordinaria pasta frolla a base di tuorli sodi che li rende incredibilmente fragranti, friabili, delicati...insomma, si scioglono in bocca!
E volendo, dato che siamo in tema natalizio, potete trasformare queste girelle in un idea carina e spiritosa da regalare alle amiche per Natale, abbinandoli ai più tradizionali Christmas Cookies anche perchè, come le altre paste frolle, è pure facilissima e molto veloce da preparare e si conserva perfettamente in scatole di latta o barattoli ermetici anche per un mese!

GIRELLE DI FROLLA BICOLORE

Ingredienti per circa 40 biscotti:
30 gr di cacao amaro;
300 gr di farina;
200 gr di burro;
100 gr di zucchero;
5 uova.

Procedimento:
Mettiamo a lessare le uova per otto minuti, dopo di che facciamole raffreddare e sgusciamole. Frulliamo i tuorl e teniamoli da parte. Intanto in una ciotola con le fruste elettriche amalgamiamo il burro con lo zucchero, poi uniamo la farina ed i tuorli tritati mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividiamo l'impasto a metà e aggiungiamo ad una delle due metà il cacao in polvere, lavorando l'impasto finchè non è omogeneo.
Stendiamo quindi i due impasti, fino ad ottenere dei rettangoli. Sovrapponiamo i due impasti e arrotoliamoli. Tagliamo a fette il rotolo così ottenuto e disponiamo le girelle su una teglia rivestita di carta da forno. Inforniamo a 170° per circa 12/15 minuti. Lasciamo raffreddare bene i biscotti prima di servirli.