UNA TORTA "FANGOSA"...

Mi mancava una bella torta di quelle super cioccolatose e caloriche! 

Ma sopratutto mancava a quei golosoni dei miei familiari che dopo varie suppliche, mi avevano addirittura minacciata di scioperare se gli avessi presentato l'ennesimo dolce alla frutta o alla marmellata! Come dargli torto, abituati a mangiare almeno una volta a settimana qualche dolce a base di cioccolato, questa lunga astinenza che si protraeva da più di un mese iniziava ad diventare decisamente insostenibile! Che poi, a pensarci bene, perchè non avessi più fatto un dolce bello cioccolatoso proprio non lo so, semplicemente per qualche strana coincidenza, mi sono capitate tra le mani tutte ricette a base di frutta, marmellate e creme troppo golose per aspettare a farle! 

Insomma, fatto sta che urgeva trovare al più presto una torta al cioccolato, fondente ovviamente, sostanziosa e massiccia, una torta in grado di zittirli tutti e di farli cascare ai miei piedi...

E allora perchè non fare la Mud Cake!?

Nel ricercare però la mia vecchia e affidabile ricetta mi è però improvvisamente sorto il dubbio: 

Ma come sarà la vera Mud Cake, quella originale, made in U.S.A.?! 

Ah...l'avessi mai fatto! Me lo dicono sempre tutti che penso troppo e mi faccio troppe  seghe  viaggi mentali! 

Ci sono rimasta di  merda stucco quando ho capito che quella che ho sempre fatto fin ora, con una base di Digestive e cioccolato ed un cremoso ripieno di cioccolato fondente burro e panna,  assolutamente priva di farina, non era affatto una Mud cake! Anzi, da quanto era cremosa assomigliava molto più ad un cheesecake che ad una mud cake! Però se non altro questa "delusione" mi è servita per scoprire un altra ricettuzza alquanto golosa!

La vera Mud cake è infatti tutta un altra cosa: è una torta semplice e veloce, a base di farina, cacao, cioccolato e tantissimo burro (e zucchero ovviamente...un bel pò!!!)  che, anche una volta cotta rimane così morbida, soffice e umida da avere una consistenza quasi "fangosa"...basterà darle un primo morso e già sentirete la mud cake sciogliersi in bocca in un esplosione di piacere! E' una torta che si presta benissimo ad essere decorata con pasta di zucchero & co. e non ha bisogno di essere bagnata o farcita... Certo, se poi volete continuare a farvi del male...provate pure a farcirla! Non può che migliorarne il sapore! Ma vi assicuro che è buonissima così com'è! 

Insomma, per farla breve, questa è la ricetta della Mud Cake, quella vera per intendersi, tanto in voga nel Nuovo Continente e che dovete assolutamente provare perchè fidatevi, ne rimarrete veramente estasiati! Ma, se non siete a dieta e vi va di fare un altro "piccolo" peccato di gola, provate anche l'altra mud cake, che non è certo da meno!!!! (la ricetta la trovate qui)

CHOCOLATE MUD CAKE

(ricetta tratta da "Sempliciessenziali al cioccolato" di Donna Hay)

Ingredienti per uno stampo a cerchio apribile da 24cm di diametro:

375gr di burro;

230gr di zucchero;

3 uova;

300gr di farina;

1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio;

80gr di cacao in polvere;

200gr di cioccolato fondente, fuso;

180ml di latte.

Procedimento: 

Lavoriamo il burro e lo zucchero con le fruste elettriche  fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

Uniamo gradualmente le uova, una alla volta, e sbattiamo bene.

Incorporiamo quindi la farina, il bicarbonato, il cacao in polvere ben setacciato e per ultimo il cioccolato fondente precedentemente fuso, mescolando bene il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine uniamo il latte e mescoliamo bene.

Versiamo il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato e inforniamo a 160° per circa 1 ora. Facciamo raffreddare completamente la torta nello stampo, quindi la disponiamo su un piatto da portata, la spolveriamo con del cacao e serviamo.