UNA TORTA PER SALUTARE L'INVERNO...

Quest'inverno sembra non finire mai! Ieri sarebbe dovuto essere il primo giorno di primavera, ma, dalle mie parti, invece un ventaccio freddo le ha fatte drasticamente diminuire!Invece del primo giorno di primavera sembrava il primo giorno d'inverno!
Va bene che marzo è un mese un pò pazzo ma non se ne può più di queste tristi giornate grigie e piovose, fredde e nebbiose!
Bisognerà pur uscire dal letargo e mettere in mostra le nostre belle ciccie, no?!
Insomma, in attesa che la bella stagione si decida a fare il suo trionfale ingresso, ho deciso di salutare l'inverno con un dolce a base del frutto invernale per eccellenza, che, fra l'altro, è uno dei miei frutti preferiti: L'arancia. Colorato e fresco, dolce ma acidulo, è un frutto prezioso perchè contiene molte vitamine e sali minerali nutrienti e fondamentali per una corretta alimentazione...è dissetante, profumato...e poco zuccherato! Peccato però che in estate non ci sia perchè sarebbe perfetto da gustare in riva al mare sotto il sole rovente!
Questo dolce l'avevo venerato a lungo, ogni volta che aprivo il libro di Trish lo ammiravo con l'acquolina in bocca...ma non mi decidevo mai a farlo credendo fosse troppo difficile e laborioso. Poi, un bel giorno, mi sono svegliata e guardando il calendario ho realizzato che l'inverno era ormai agli sgoccioli e, se non mi decidevo a farlo, avrei dovuto aspettare un intero anno prima di avere a disposizione delle altre belle arance fresce e succose!
Allora mi sono fatta coraggio e mi sono messa all'opera.
Devo ammettere che non è stata una passeggiata tagliare le arance a fettini sottili, candirle e farle rimanere nella loro posizione all'interno dello stampo mentre si versa l'impasto, anzi è stata un impresa piuttosto ardua...un paio di mani in più ad aiutarmi mi avrebbero fatto comodo, eccome! Ma alla fine il risultato non è stato così disastroso...basta un pò di attenzione e pazienza e il gioco è fatto!!
E comunque ciò che conta è il sapore di questo dolce, no? Ebbene, sono sicura che il sapore delicato e agrumato di questa torta riuscirà a conquistarvi più di quanto possa fare l'aspetto perchè è formato da un impasto è incredibilmente soffice, leggero, morbido e particolarmente profumato, grazie alla presenza della scorza di limone all'interno e delle fette di arance all'esterno, è una torta fresca ma dolce, le fette di arancia candite e scintillanti che ricoprono al superficie la rendono elegante e chic, perfetta per accompagnare un caffè o una tazza di thè in maniera raffinata ma anche da servire al termine di un pasto..insomma, anche se il risultato estetico non è quello auspicato il sapore di questo dolce è semplicemente divino...quindi che aspettate? Correte a farlo prima che il tempo delle arance sia finito!

DOLCE ALLE ARANCE

(ricetta tratta da "I Love Torte" di Trish Deseine)

Ingredienti per uno stampo da 20/22 cm:
4 uova;
220gr di zucchero;
150gr di farina;
1 cucchino di lievito;
150gr di burro fuso;
120gr di mandorle in polvere;
1 cucchiaio di scoza di limone grattugiata;
- sciroppo per glassare:
225gr di zucchero;
125ml di acqua;
2 arance.

Procedimento:
Innanzitutto prepariamo lo sciroppo mettendo in una pentola sul fuoco l'acqua e lo zucchero. Facciamola scaldare finchè lo zucchero non è completamente sciolto, poi uniamo l'arancia tagliata a fettine molto sottili e lasciamo cuocere dolcemente per 10minuti o comunque finchè le arance sono tenere ma tengono ancora. Quindi scoliamole  e teniamole da parte insieme allo sciroppo.
In una ciotola sbattiamo con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e voluminoso. Setacciamo la farina ed il lievito sulle uova e mescoliamo lentamente con una spatola sollevando l'impasto in modo da conservare più aria possibile. Uniamo il burro fuso, le mandorle tritate finemente e la scorza di limone mescolando finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Imburriamo e foderiamo di carta da forno uno stampo dai bordi alti, sistemiamo le fette di arancia precedentemente preparate sul fondo e lungo i lati e versiamo quindi l'impasto.
Inforniamo a 160° per circa 50minuti (prova stecchino sempre valida!). Trascorso questo tempo facciamo raffreddare il dolce e poi lo capovolgiamo su un piatto da portata. Quando è ancora caldo versiamo lo sciroppo sulla superficie in modo da creare una bella glassatura. lasciamo raffreddare e serviamo.

E con questa ricetta partecipo al contest di Stefania in collaborazione con Cascina San Cassiano:  Il Contest a colori!