PROVA COSTUME!? MEGLIO UNA FETTA DI TORTA!

Finalmente le piogge torrenziali degli ultimi giorni sono finite! Così se dio vuole non mi sentirete più lamentare dell'umido, della pioggia o del freddo... almeno parzialmente! Perchè nonostante sia arrivato Hannibal, in ufficio c'è ancora qualche pinguino che vaga solitario! O_o

Ma volete mettere quant'è bello guardare fuori dalla finestra e vedere tutte quelle auto che risplendono sotto il sole invece che non vedere oltre la punta del tuo naso da quanta nebbia c'è sui viali!? Il traffico cittadino diventa quasi poetico in certi momenti! 

D'altronde se vi toccasse star chiusi in ufficio al freddo per otto ore mentre fuori c'è un sole che spacca le pietre... Beh, non vi rimarrebbe altro da fare se non vagare con la mente! 

Ah quanto darei per poter fare una bella scampagnata all'aria aperta...andar per campi a raccogliere gli anemoni e i mughetti come ero solita fare da piccola insieme a mamma e nonna!

Fortunatamente siamo ormai giunti al ponte più atteso (perchè poi dal 1° maggio poi ci tocca stringere i denti fino alle ferie di agosto!) dell'anno e quindi potremo finalmente recuperare il pic nic mancato di Pasquetta facendo una bella gita fuori porta...o addirittura al mare!...Mmmmh...no, forse no, a pensarci bene meglio non andare al mare... Non so voi, ma io mica mi sono ancora preparata alla prova costume! Anzi, ho fatto l'esatto contrario: complice il freddo e la pioggia dell'ultimo mese, non ho fatto altro che consolarmi con un bel pò di dolcetti e schifezzuole varie! E visto che, per mia fortuna, sono una gran freddolona, dubito che Hannibal in questi giorni riuscirà a farmi togliere il mio consolatorio golfino-nascondi-maniglie-dell'amore e mi convincerà a tirar fuori il costume! ^_^

Insomma, in poche parole, visto che per adesso (almeno per me!) la prova costume è ancora mooolto lontana, possiamo concederci ancora qualche fetta di torta...sopratutto se è golosa come questa: profumata, colorata, fresca, croccantella fuori e morbida dentro... 

Una deliziosa Torta Streusel alle fragole, perfetta da gustare a merenda o per cena, rustica ma dal sapore delicato e fruttato, formata da una soffice base, sulla quale sono adagiati tanti pezzettoni di fragole fresche mature e succose, che durante la cottura sprigionano un delizioso succo rosaceo che rende l'impasto umido e morbidoso, il tutto ricoperto da una miriade di briciole a base di farina, mandorle tritate, burro e zucchero di canna che si mantengono croccanti anche il giorno dopo! Provare per credere! ^_^

TORTA STREUSEL ALLE FRAGOLE

(da una ricetta di "Fiordifrolla")

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

- per la base:

165 g di burro

150 g di zucchero semolato

3 uova

115 g di farina 00

1 cucchiaino  e 1/2 di lievito

- 500gr di fragole fresche 

- per lo streusel:

60 g di mandorle spellate

70 g di mandorle con la buccia

130 g di farina 00

85 g di burro freddo di frigo

85 g di zucchero di canna

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo lo streusel: Nel mixer tritiamo le mandorle fino ad ottenere una farina. In una ciotola versiamo la farina, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il burro freddo di frigo e ridotto a cubetti. Impastiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Riponiamo la ciotola in frigo durante la preparazione del resto del dolce. Prepariamo quindi la base: in una ciotola lavoriamo il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremeso. Incorporiamo quindi le uova, una alla volta, aspettando che la prima sia stata ben amalgamata prima di aggiungere la seconda. Aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito e mescoliamo con una spatola per amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo quindi l'impasto all’interno di uno stampo a cerchio apribile, imburrato ed infarinato, livellando bene (foto 1). Laviamo e puliamo le fragole, tagliamole a pezzetti e disponiamole sull’impasto, senza premere, e coprendo tutta la superficie del dolce (foto 2). Cospargiamovi sopra lo streusel in modo da ricoprire del tutto la frutta (foto 3).

Inforniamo a 180° per circa 45 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà pulito. Facciamo raffreddare completamente nello stampo prima di sformare, quindi serviamo.