QUESTA PREZIOSA POLVERINA VERDE...

La matcha mania ha contagiato anche me. 
Dopo tutto questo tempo passato ad ammirare le ricette delle altre foodblogger e a sentir parlare di thè matcha, io, sfegatata fan di thé e tisane, non ho resistito, trovato il negozietto ad hoc ho fatto un super rifornimento di questa preziosa polverina verde... 

Per chi non lo conoscesse, il thè matcha è IL thè giapponese per eccellenza, il più salutare, pregiato e raro, quello che viene impiegato nella tradizionale cerimonia del thé giapponese. E' un thè verde che si differenzia dagli altri perchè si presenta in polvere anzichè in foglie, una polvere finissima, ottenuta mediante un lungo processo di lavorazione in base al quale le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in una polvere finissima attraverso una lunga macinatura...pensate che è necessaria più di un'ora di macinatura per ottenere 40 miseri grammi di polvere! Quindi non c'è da stupirsi se questa polvere viene pagata a peso d'oro! Ma oltre ad avere questa consistenza particolare, ha anche un colore particolarmente acceso ed intenso ed un sapore unico, estremamente spiccato, un gusto erbaceo, pungente, corposo, fresco, a metà strada tra il dolce e l'amaro...un sapore che è difficile da descrivere a parole, per cui vi consiglio fortemente di provarlo...magari iniziando proprio da questi biscotti come ho fatto io!

Adocchiati sul blog di Kelly, durante la mia classica passeggiatina domenicale nella blogsfera, questi biscotti mi avevano subito colpito per il loro colore particolarmente intenso, così, senza perder tempo, mi sono messa alla ricerca del rivenditore di matcha più vicino e trovata questa polverina magica mi sono subito messa ad impastarli. E' sufficiente poco più di un cucchiaio di thé per ottenere un impasto dal colore particolarmente verde-giada intenso, e nonostante l'impasto debba riposare nemmeno un'ora in frigo, questi biscotti tengono perfettamente la loro forma. Non solo, ma l'impasto, dolce e con quella intensa nota aromatica conferita dal thé, è particolarmente sabbioso, friabile, si scioglie in bocca! 
Insomma, non aggiungo altro se non: provateli! lasciatevi conquistare dal loro colore acceso, fatevi trasportare dal loro gusto dolce e fresco... assaporateli lentamente...vi assicuro che non ve ne pentirete perchè sono veramente deliziosi!

GREEN TEA SWEET

Ingredienti per circa 30biscotti:

90gr di zucchero a velo;

140gr di burro;

3 tuorli;

un cucchiaio e mezzo di thè matcha;

220gr di farina;

zucchero semolato q.b. per la copertura.

Procedimento: 

In una ciotola setacciamo il thè matcha insieme allo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro tagliato a dadini e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Uniamo la farina e continuamo a lavorare finchè non è ben incorporata. Infine aggiungiamo i tuorli leggermente sbattuti e impastiamo bene fino ad ottenere una palla.

Riponiamo la pasta in frigo per circa 30 minuti - 1 ora, quindi stendiamo l'impasto ad uno spessore di circa 0,5cm e con un coppapasta ritagliamo i biscotti. Passiamoli nello zucchero semolato, quindi disponiamoli su una teglia opportunamente rivestita di carta da forno. Inforniamo a 160° per circa 15 minuti o comunque finchè sono appena dorati ai bordi. Lasciamo raffreddare completamente su una griglia.