LE MIE ADORATE "BIONDINE"...

Ho sempre avuto una cera predilizione per il cioccolato bianco, persino dopo aver tristemente scoperto, grazie al corso della Perugina, che in realtà il cioccolato bianco è nient'altro che un misero derivato della lavorazione del cacao, composto da burro di cacao e latte! 

Ma forse mi piace proprio per questo, perchè il burro ed il latte che contiene gli conferiscono quel tipico saporino dolce e delicato e quella consistenza cremosa, vellutata, avvolgente...o forse perchè, in generale, si sposa alla perfezione con la frutta, in particolar modo con i frutti di bosco ed i frutti rossi, meglio di quanto invece riesca a fare il cioccolato "nero"... 

Insomma, fatto sta che, da quando ho scoperto le sorelle bionde dei brownies me ne sono perdutamente innamorata...

Per chi non l'avesse capito sto parlando dei Blondie, che non è la rock band in voga negli anni '70, ma bensì la versione "bianca" di quei quadrotti super-iper-mega-goduriosi chiamati Brownies che, solo a guardarli, fanno alzare la glicemia alle stelle! 

Già, avete capito bene, questi quadratini dall'aria così innocente e per nulla peccaminosi, sono in realtà delle vere e proprie bombe caloriche (non a caso vengono tagliati a quadratini di 5cm x 5cm!!!), di gran lunga più dannose dei Brownies, dato che, oltre alla consueta dose di burro e zucchero c'è pure una gran bella quantità di cioccolato bianco, al posto del più "sano" cioccolato fondente! 

Ma d'altronde se proprio si deve fare uno strappo alla regola, facciamolo per bene, no? Se ogni volta che ci concediamo un dolcetto dovessimo fare la conta delle calorie allora faremmo meglio a non mangiarlo proprio visto che anche il dolce più dietetico del mondo ne avrà minimo un centinaio, se non di più! E sopratutto, visto che per smaltire quel centinaio di di calorie dovremmo camminare minimo per venti minuti sul tapis roulant, allora tanto vale mangiare un dolcetto più calorico e farsi un ora di palestra, tanto, fatica per fatica... :-)

Insomma, non voglio deviare nessuno con le mie contorte teorie da impeccabile golosa, ma per una volta fatemi questo piacere: lasciate perdere ogni genere di dieta e tutte le rigide regole di alimentazione che vi siete imposte, chiudete gli occhi e concedetevi un sano peccato di gola...

Assaggiate uno di questi deliziosi quadrottini: lasciatevi tentare dal curioso effetto a pois creato da questi piccoli fruttini rossi che si intravedono dall'impasto, testate la loro particolare consistenza: umidi e fondenti all'interno e con una crosticina in superficie, tremendamente morbidi e soffici, lasciatevi sedurre dal loro sapore così dolce e delicato con quella nota asprigna e fresca conferita dai cranberries... Non è meraviglioso? :-)

D'altronde si vive una volta sola nella vita! ;-)

CRANBERRY BLONDIES

(Ricetta liberamente tratta da Menù Turistico a sua volta ripresa da "The Hummingbird Bakery Cookbook" e da me modificata) 

Ingredienti per una teglia rettangolare di circa 25x30cm:

150gr di cioccolato bianco;

50gr di cioccolato bianco tritato grossolanamente;

125gr di burro;

150gr di zucchero;

2 uova;

1/2 baccello di vaniglia;

200gr di farina;

un pizzico di sale;

100gr di cranberry essiccati.

Procedimento:

In un recipiene a bagno maria facciamo sciogliere il burro insieme ai 150gr di cioccolato bianco, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando i due ingredienti saranno completamente sciolti li togliamo dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia. Lasciamo intiepidire un pò, quindi aggiungiamo le uova, una alla volta, sbattendole bene con le fruste elettriche.

Infine uniamo la farina ed il pizzico di sale continuando a mescolare finchè non è ben incorporata e, per ultimi i cranberry e i 50gr di cioccolato bianco tritato.

Versiamo il composto in una teglia opportunamente rivestita di carta forno ed inforniamo a 170° per circa 35/40minuti. (i blondies devono rimanere un pò umidi all'interno e formare una crosticina dorata in superficie)

Trascorso questo tempo, lasciamo raffreddare il dolce nello stampo, quindi lo tagliamo a quadratini e serviamo.